BROWNIE CLASICO

BROWNIE

                                                                                       

El Brownie: Un Clásico Accidental

El brownie, ese delicioso bocado de chocolate que conquista paladares en todo el mundo, tiene una historia tan rica como su sabor. Aunque su origen exacto es un misterio envuelto en chocolate, existen varias leyendas que intentan explicar su creación.

Una de las teorías más populares sugiere que el brownie nació de un error culinario. Un cocinero, al preparar un bizcocho de chocolate, olvidó agregar levadura. El resultado fue un postre denso y húmedo, completamente diferente a lo que esperaba. Sin embargo, este "accidente" dio lugar a una nueva delicia que rápidamente se hizo famosa.

Otra versión cuenta la historia de Bertha Palmer, una socialité de Chicago, quien en 1893 encargó a un chef un postre pequeño y fácil de comer para un evento. El resultado fue el famoso Palmer House Brownie, con nueces y glaseado de albaricoque.

Sea cual sea su origen, el brownie se ha convertido en un clásico de la repostería. Su versatilidad permite una infinidad de variaciones, desde los brownies fudgy y densos hasta los más ligeros y cakey.

Y  a quien no le gusta el brownie?, yo creo que es de los dulces o postres mas deliciosos y sencillos no solo de comer si no de preparar, la verdad es que ni siquiera necesitas una batidora, así que te invito a revisar la receta y por supuesto a prepararlo.

INGREDIENTES

Para un molde de 23 * 23 -  20 porciones

* 300 gramos de chocolate de cobertura semi amargo ( use 75% de cacao )

* 200 gramos de mantequilla ( no importa si es con o sin sal)

* 4 huevos

* 459 gramos de azucar blanca

* 30 ml de cafe fuerte ( esto es opcional) pero le da un sabor muy especial

* 210 gramos de harina ( cernida )

* 1 pizca de sal

* 120 gramos de nueces picadas

PREPARACION

Primero precalienta tu horno a 180º y prepara tu molde con papel encerado.

Ahora si, pon a derretir la mantequilla y el chocolate a baño maría, yo prefiero hacerlo asi pues tengo mas control sobre la temperatura pero si lo prefieres puedes calentarlo en microondas por espacio de 30 segundos. Reserva

En un bowl mezcla los huevos con el azúcar hasta integrar, no batas demasiado y agrega la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos,  integra, recuerda que puedes trabajar con una espátula o con un globo, adiciona el café, no va a saber a café, este solo intensifica el sabor a chocolate.

Incorpora la harina y la sal cernidas, y por ultimo las nueces, mezcla y lleva a tu molde sin dejar reposar, esto es importante para lograr ese brillo hermoso que logramos cuando el brownie sale del horno.

Hornea por espacio de 40 minutos pero recuerda que cada horno es un mundo asi que siempre pendiente, no te distraigas, cuando comience tu casa a oler a chocolate seguro que ya esta, haz la prueba del palito, este debe salir con chocolate pero cocido no crudo.

Cuando ya este listo retira del horno y pon el molde sobre una rejilla, deja enfriar y desmolda, veraz que si usaste papel encerado será super fácil. Corta las porciones que desees y a disfrutar, puedes acompañarlo con helado o así solito y un vaso de leche hmmmm una delicia. cuéntame si te gusto para seguir compartiendo recetas 😋

                                     

The Brownie: An Accidental Classic

The brownie, that delectable chocolate treat that delights taste buds worldwide, has a history as rich as its flavor. While its exact origin is a mystery shrouded in chocolate, there are several legends that attempt to explain its creation.

One of the most popular theories suggests that the brownie was born from a culinary mistake. A cook, while preparing a chocolate cake, forgot to add baking powder. The result was a dense and moist dessert, completely different from what he expected. However, this "accident" gave rise to a new delicacy that quickly became famous.

Another version tells the story of Bertha Palmer, a Chicago socialite, who in 1893 commissioned a chef for a small, easy-to-eat dessert for an event. The result was the famous Palmer House Brownie, with nuts and apricot glaze.

Whatever its origin, the brownie has become a classic of baking. Its versatility allows for an infinite number of variations, from fudgy and dense brownies to lighter and cakey ones.

And who doesn't like brownies? I think they are one of the most delicious and simple sweets or desserts not only to eat but to prepare, the truth is that you don't even need a mixer, so I invite you to check out the recipe. and of course to prepare it.

INGREDIENTS

For a 23 * 23 mold - 20 servings

* 300 grams of semi-bitter couverture chocolate (use 75% cocoa)

* 200 grams of butter (it doesn't matter if it is salted or unsalted)

* 4 eggs

* 459 grams of white sugar

* 30 ml of strong coffee (this is optional) but it gives it a very special flavor

* 210 grams of flour (sifted)

* 1 pinch of salt

* 120 grams of chopped walnuts

PREPARATION

First preheat your oven to 180º and prepare your mold with wax paper.

Now yes, melt the butter and chocolate in a double boiler, I prefer to do it that way because I have more control over the temperature but if you prefer you can heat it in the microwave for 30 seconds. Booking

In a bowl, mix the eggs with the sugar until combined, do not beat too much and add the melted chocolate and butter mixture, integrate, remember that you can work with a spatula or with a balloon, add the coffee, it will not taste like coffee, This only intensifies the chocolate flavor.

Add the sifted flour and salt, and finally the walnuts, mix and place in your mold without letting it rest, this is important to achieve that beautiful shine that we achieve when the brownie comes out of the oven.

Bake for 40 minutes but remember that each oven is a world so always pay attention, don't get distracted, when your house starts to smell like chocolate it's definitely there, do the stick test, it should come out with chocolate but not cooked raw.

When it is ready, remove it from the oven and place the mold on a rack, let it cool and unmold it. If you used wax paper it will be super easy. Cut the portions you want and enjoy, you can accompany it with ice cream or just like that and a glass of milk hmmmm a delight. Tell me if you like it so I can continue sharing recipes 😋