RICE PUDDING / ARROZ CON LECHE

 

El arroz con leche es un postre que trasciende fronteras y culturas, con una historia tan rica y variada como su sabor.

Aunque no existe un registro preciso de su origen, se cree que el arroz con leche tiene raíces muy antiguas.

• Asia: La Cuna del Arroz: Los orígenes del arroz con leche se sitúan en Asia, donde el arroz es un alimento básico desde hace milenios. Se cree que los primeros platos de arroz con leche surgieron como una manera de aprovechar el arroz sobrante, endulzándolo con leche y especias.
• La Ruta de la Seda: Con la expansión del comercio a través de la Ruta de la Seda, el arroz y sus preparaciones se extendieron por todo el continente asiático y más allá.
• La Conquista Árabe: Los árabes, grandes viajeros y comerciantes, introdujeron el arroz y el arroz con leche en la Península Ibérica durante la Edad Media. La influencia árabe en la cocina española es evidente en muchos platos, incluido el arroz con leche.
• Adaptaciones Locales: A medida que el arroz con leche se extendía por el mundo, cada cultura le añadía su toque personal, utilizando ingredientes locales y técnicas de cocción propias.

El Arroz con Leche en Diferentes Culturas

• España: En España, el arroz con leche es un postre tradicional muy popular, especialmente en las regiones de Valencia y Andalucía. Se suele servir frío y espolvoreado con canela.
• Latinoamérica: En muchos países latinoamericanos, el arroz con leche es un postre muy querido. Se preparan versiones con leche condensada, frutas, pasas y otros ingredientes que varían según el país.
• Asia: En Asia, el arroz con leche sigue siendo un postre muy popular, con una gran variedad de versiones. En India, por ejemplo, se le añaden cardamomo y otros especias.

¿Por qué es tan popular el arroz con leche?

• Sabor reconfortante: Su sabor dulce y cremoso lo convierte en un postre muy reconfortante.
• Fácil preparación: Los ingredientes son fáciles de conseguir y la preparación es sencilla.
• Versatilidad: Se puede personalizar con una infinidad de ingredientes y especias.
• Conexión emocional: Para muchas personas, el arroz con leche evoca recuerdos de la infancia y de la comida casera.

El Arroz con Leche en la Actualidad

Hoy en día, el arroz con leche es un postre universal que se disfruta en todo el mundo. Su versatilidad permite encontrar versiones para todos los gustos, desde las más tradicionales hasta las más innovadoras.

RECETA

• - 500 ml de agua (500 ml)
• - 250 gramos de arroz (250 g)
• - 1 astilla de canela o 5 gramos en polvo
• - 500 ml de leche (500 ml)
• - 140 gramos de leche condensada (140 g)
• - 240 gramos de crema de leche 
• - 30 gramos cucharadas de uvas pasas  opcional

¡A cocinar!

• 1.En una olla a fuego bajo, pon a cocinar por 15 minutos el agua, la astilla de canela y el arroz hasta que absorba la mayor parte del líquido.

• 2.Agrega la leche y con una cuchara revuelve constantemente.

• 3.Añade la leche condensada sigue revolviendo hasta que el arroz se ablande y tome una consistencia cremosa.

• 4.Adiciona la crema de leche y  cocina sin dejar de revolver por 4 minutos más.

• 5.Por último, agrega las uvas pasas y revuelve para integrar todo. Apaga el fuego y retira la olla.

• 6.Esta es una receta que puedes servir fría o caliente. Vierte la mezcla en 8 porciones iguales y para decorar puedes espolvorear canela molida por encima.
• Como ves es una receta muy fácil de hacer, con ingredientes fáciles de conseguir y muy rica, perfecta para postre y compartir en familia.

ENGLISH

Rice pudding is a dessert that transcends borders and cultures, with a history as rich and varied as its flavor.

Although there is no precise record of its origin, rice pudding is believed to have very ancient roots.

Asia: The Birthplace of Rice: The origins of rice pudding lie in Asia, where rice has been a staple food for millennia. The first rice pudding dishes are believed to have emerged as a way to use up leftover rice, sweetening it with milk and spices.

The Silk Road: With the expansion of trade through the Silk Road, rice and its preparations spread throughout the Asian continent and beyond.

The Arab Conquest: The Arabs, great travelers and merchants, introduced rice and rice pudding to the Iberian Peninsula during the Middle Ages. The Arab influence on Spanish cuisine is evident in many dishes, including rice pudding.

Local Adaptations: As rice pudding spread around the world, each culture added its own personal touch, using local ingredients and cooking techniques.

Rice Pudding in Different Cultures

Spain: In Spain, rice pudding is a very popular traditional dessert, especially in the regions of Valencia and Andalusia. It is usually served cold and sprinkled with cinnamon.

Latin America: In many Latin American countries, rice pudding is a much-loved dessert. Versions are made with condensed milk, fruit, raisins, and other ingredients that vary by country.

Asia: In Asia, rice pudding remains a very popular dessert, with a wide variety of versions. In India, for example, cardamom and other spices are added.

Why is rice pudding so popular?

Comforting taste: Its sweet and creamy taste makes it a very comforting dessert.

Easy preparation: The ingredients are easy to find and the preparation is simple.

Versatility: It can be customized with a multitude of ingredients and spices.

Emotional connection: For many people, rice pudding evokes memories of childhood and home-cooked food.

Rice Pudding Today

Today, rice pudding is a universal dessert enjoyed around the world. Its versatility allows you to find versions for all tastes, from the most traditional to the most innovative.

RECIPE

- 500 ml of water (500 ml)

- 250 grams of rice (250 g)

- 1 cinnamon stick or 5 grams of powder

- 500 ml of milk (500 ml)

- 140 grams of condensed milk (140 g)

- 240 grams of cream

- 30 grams tablespoons of raisins optional

Let's cook!

1. In a pot over low heat, cook the water, cinnamon sticks and rice for 15 minutes until most of the liquid is absorbed.

2. Add the milk and stir constantly with a spoon.

3. Add the condensed milk and continue stirring until the rice softens and takes on a creamy consistency.

4. Add the cream and cook, stirring constantly, for 4 more minutes.

5. Finally, add the raisins and stir to combine everything. Turn off the heat and remove the pot.

6. This is a recipe that you can serve hot or cold. Pour the mixture into 8 equal portions and sprinkle ground cinnamon on top to decorate.

As you can see, it is a very easy recipe to make, with easy-to-find ingredients and very tasty, perfect for dessert and to share with the family.